Esnetik genomara: berrikuntza gaztagintzan
Gaztagintzan, biologia molekularra bereziki baliagarria da mikrobiologia konbentzionalaren osagarri delako. Ikuspegi molekularrak, laginaren atzean dagoen errealitate biologikoa sakonago aztertzeko aukera ematen du.
INNOPET 2.0: Maskotentzako elikadura jasangarriaren belaunaldi berri baterantz
2025. urte bukaeran INNOPET proiektuari amaiera eman genion balorazio oso positiboarekin, eta jarraian INNOPET 2.0 abiatu genuen. Maskotentzako berrikuntza proteikoa hurrengo mailara eramateko diseinatutako egitasmo berri horrekin, helburu argi bat daukagu; aurreko etapan garatutako produktuen gama optimizatzea eta industria aurreko fasera eta merkaturatze-fasera eskalatzea.
Analisi sensoriala produktuaren eta prozesuen kontrolerako irizpide teknologiko gisa
Analisi sentsoriala oso tresna erabilgarria da, eta elikagaien hainbat alderdi ebaluatzeko aukera ematen du: kontsumitzailearen onarpenari lotutako probetatik hasi eta atributu zehatzen analisi deskriptiboetaraino. Esneki Zentroan, batez ere, tresna teknologiko gisa erabiltzen dugu, formulazioan eta prozesuan hartzen ditugun erabakiek amaierako gaztaren ezaugarrietan nola eragiten duten interpretatzen laguntzeko.