Maskotentzako proteinen berrikuntza

Gure maskotak elikatzeko modua sakonago aztertzen hasi gara. Animalien osasuna eta jasangarritasuna gero eta garrantzi handiagoa hartzen ari dira, eta animalien jabeak gero eta informatuago eta konprometituago daude, beren maskoten nutrizio beharrak asetzeaz gain, planetan eragin positiboa izango duten aukerak bilatuz.

Ikuspuntu berri hori abiapuntutzat hartuz INNOPET proiektua sortu da, maskotentzako elikagaien industrian berrikuntza bultzatu eta alternatiba arduratsuagoak eta osasungarriak sustatzen dituen proiektua. Eroskik eta Ausolan dira proiektu honen sustatzaileak eta Leartikerreko Elikagaien Diseinua arloa dute kolaboratzaile. Helburua maskoten elikaduraren sektorea eraldatzea da, osagai berritzaile, funtzional eta jasangarriak sustatuz.

Proiektu honen garapenak elikagaien ekosistemako eragile estrategikoen lankidetza aktiboa du, Insekt Label Biotech, nutrizioan, banaketan, ekoizpenean eta bioteknologian esperientzia konbinatuz. Ekimena Mondragonen Zientzia eta Teknologia Planeko laguntzek finantzatu dute eta Leartiker da exekuzio teknikoaz arduratzen den partner teknologiko nagusia.

Osasuna, jasangarritasuna eta berrikuntza maskotentzako elikagaietan

INNOPETen helburua maskotentzako elikagai berriak sortzea da, osasungarriagoak, jasangarriagoak eta teknologikoki aurreratuagoak, merkatuko joera emergenteekin eta kontsumitzaile arduratsuen itxaropenekin lerrokatuta doazenak.

Leartikerren, maskotentzako elikagaietan balio erantsi handiko konposatuak dituzten intsektuen biomasa gehitzeko erronkari heldu diogu. Insekt Label Biotechekin lankidetzan, funtsezko bi espezierekin lan egin dugu: Tenebrio molitor (irinaren harra) eta Hermetia illucens (euli soldadu beltza), beren profil nutrizionalagatik, efizientzia produktiboagatik eta ingurumenean duen inpaktu txikiagatik hautatuak.

Espezie horietatik abiatuta lortutako proteina-frakzioak ebaluatu dira, bai irin formatuan, zein hidrolisi entzimatikoaren bidez sortutako formatu hidrolizatuan. Karakterizazio nutrizional eta teknofuntzionaleko prozesu sakon baten bidez, hainbat parametro aztertu dira, hala nola eduki proteikoa, ura eta olioa atxikitzeko gaitasuna, disolbagarritasuna eta portaera emultsionatzailea.

Datu horiek funtsezkoak izan dira txakurrentzako eta katuentzako elikagai hezeen prototipoen diseinuan aurrera egiteko. Ausolanekin lankidetzan, intsektu osagai horiek txertatzen dituzten errezeta pilotuak formulatzen ari gara, azken produktuaren testuran, palatabilitatean eta egonkortasunean duten eragina ebaluatuz, eta kalitate nutrizionalaren, funtzionaltasun teknologikoaren eta onarpen sentsorialaren arteko oreka egokia mantenduz.

Animalien elikadura arduratsua

INNOPET berrikuntza arduratsuaren aldeko apustu irmoa da. Jasangarritasunak eta animalien osasunak gero eta garrantzi handiagoa hartzen duten testuinguru batean, proiektu honek alternatiba erreal eta bideragarriak eskaini nahi ditu, gure maskotentzat ere elikadura kontzienteago bat ahalbidetzeko.

Leartikerretik, ibilbide honetan dugun ezagutza eta esperientzia jarri ditugu, elikadura ekosistemako eragileen arteko lankidetza etorkizun osasungarriagoa eta jasangarriagoa eraikitzeko funtsezkoa dela sinetsita.