Patxa balioan jartzen: berrikuntza, jasangarritasuna eta transferentzia teknologikoa sagardogintzaren sektorearen zerbitzura

2025-05-29

Leartikerren, gure funtsezko konpromisoetako bat nekazaritzako elikagaien sektoreari aplikatutako berrikuntza bultzatzea da, bereziki aukera berriak sortzeko tradizioak eta teknologiak bat egin dezaketen eremuetan. Ildo horretatik, patxaren (sagardoa egiteko prozesuan sortzen den azpiproduktu solidoa) balorizazioan oinarritutako proiektu bat garatu dugu, alkohol gutxiko edari hartzitu berriak sortzeko lehengai erabilgarri bihurtzeko helburuz.

Zergatik patxa?

Patxa, batez ere sagarraren mami, azal eta haziek osatzen dute, eta balio erantsi gutxiko hondakintzat hartu izan da historikoki. Hala ere, ekonomia zirkularraren eta baliabideen aprobetxamendu integralaren ikuspegitik, azpiproduktu honek potentzial interesgarria du hartzidura prozesuetan berrerabiltzeko; edari berriei zaporea, gorputza eta propietate funtzionalak emateko.

Proiektuaren garapena

Proiektuan, patxa oinarri gisa erabiliz, hartzidura kontrolatuko saiakuntzak burutu dira, hainbat prozesu baldintza, hartzidura denbora eta beste aldagai batzuk aztertuz. Ondoren, garatutako prototipoak botiletan sartu ziren, egonkortasuna, profil sentsoriala eta merkatuan izan dezaketen onarpena ebaluatzeko.

Lan horri esker, edari berritzaileetan patxa osagai nagusi gisa erabiltzearen bideragarritasun teknikoa frogatzeaz gain, sagardo ekoizleentzat dibertsifikazio bide berriak irekitzea ahalbidetu du, batez ere kontsumitzaileen artean alkohol gutxiko edo alkoholik gabeko edarien eskaria hazten ari den testuinguru batean.

Sektoreari transferentzia teknologikoa

Proiektuaren funtsezko oinarrietako bat lortutako ezagutza sektoreko ekoizleei transferitzea izan da. Horretarako, inguruko hainbat sagardotegirekin topaketak antolatu ziren, emaitzak partekatzeko, garatutako prototipoak aurkezteko eta dastatzeko, eta elkarrizketarako eta hausnarketarako espazioak sortzeko.

Sagardotegien erantzuna oso positiboa izan da eta zuzeneko feedback tekniko bat jasotzea bereziki ondo baloratu dute: datu errealetan oinarritua dagoelako eta beren jarduerari aplikatzeko modukoa delako, bai eta produktu lerro berriak esploratzeko aukera ematen dietelako, beren ekoizpen prozesuaren parte den baliabide batetik abiatuta.

Emaitzak pertsona guztien eskura

Leartikerren proiektu honetarako planteatutako helburu guztiak betetzea lortu du: prozesuaren baliozkotze teknikotik hasi eta ezagutza erabilgarria eta transferigarria sortzeraino. Gardentasunarekin, lankidetzarekin eta berrikuntza irekiarekin dugun konpromisoari jarraituz, proiektuaren emaitza guztiak interesa duen komunitate osoaren eskura jarri ditugu, eta libreki kontsulta daitezke gure webgunean.

• PATXAFERM proiektuaren emaitzen txostena

Ikerketa aplikatuak, lankidetzak eta ikuspegi jasangarriak gure inguruan benetako balioa sortzeko duten gaitasunaren beste adibide bat da proiektu hau.

PATXAFERM proiektua BERRIKER programaren bidez finantzatu dago (Eusko Jaurlaritza - Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Saila). Programa horren 2. lerroan, Zientzia, Teknologia eta Berrikuntzaren Euskal Sareko eragileek ezagutza sortzea sustatzen da, sektorera transferitzeko eta nekazaritza eta basogintza sektoreetara zabaltzeko.