Catálogo de centros de transformación agroalimentaria de las zonas rurales de Euskadi

En el marco del proyecto SARETZEN, se ha publicado el Catálogo de centros de transformación agroalimentaria de las zonas rurales de Euskadi, una herramienta que recopila y da visibilidad a los centros de transformación de alimentos presentes en el medio rural vasco.

El catálogo es una herramienta clave de este proyecto de cooperación liderado por Leartiker en colaboración con tres pequeños productores del sector —Conservas Garai, Maskilu Koop. Elk. Txikia y Caserío Mimintzepe— y la colaboración de ADR Zabaia, en representación de MENEKO (Federación de Asociaciones de Desarrollo Rural de Euskadi). El resultado es un recurso que permite conocer mejor la realidad de la transformación agroalimentaria rural y favorecer la creación de sinergias entre los diferentes agentes del sector.

La publicación reúne información de interés sobre los centros de transformación, incluyendo aspectos como:

• Tipo de centro de transformación
• Productos que elaboran
• Si tiene producción ecológica
• Tipo de autorización sanitaria

Además de facilitar el acceso a esta información, el catálogo pretende convertirse en una herramienta dinámica y en constante actualización. Por ello, los productores y productoras interesadas en formar parte de la iniciativa podrán unirse en cualquier momento.

Colaboración para fortalecer el medio rural

Este proyecto cooperativo nace con el objetivo de ofrecer nuevas herramientas y conocimientos a pequeños productores que cuentan con centros de transformación de alimentos en zonas rurales, ayudándoles a afrontar retos como la diversificación de productos, la adaptación a las demandas del mercado y la mejora de sus estrategias de comercialización.

A través de la identificación de necesidades comunes, el intercambio de experiencias y el desarrollo de dinámicas colaborativas, SARETZEN busca promover la innovación, generar conocimiento útil para el sector y reforzar la competitividad de los pequeños productores agroalimentarios de Euskadi.

La iniciativa está financiada por la Unión Europea y el Gobierno Vasco, y persigue contribuir al desarrollo sostenible del medio rural mediante la innovación, la cooperación y la creación de nuevas oportunidades para los pequeños productores agroalimentarios.

El catálogo puede consultarse y descargarse aquí.