Proiektu honen helburu nagusia, lanerako bloke ezberdinen bitartez, elikadura jasangarri eta osasungarria sustatzea da. Blokeetako lehena elikagaiak sortzeko prozesuetatik eratorritako energia-kontsumoak optimizatzeko sistema adimenduna garatzean oinarritzen da, karbono-aztarna eta atmosferara egiten diren CO₂ isurketak murrizteko. Bigarrenak, elikadura jasangarria du ardatz, egungo packaging-ak baino jasangarriagoak diren alternatiben bideragarritasuna aztertuz. Azkena, elikadura osasungarriaren blokea da, onddoen biomasa hartzitua oinarri hartuta, plant-based soluzio bat garatuko da hidrofobinetan oinarrituta, eta, horren sustapena egingo da.

• AUZO LAGUN, S.COOP
• EROSKI, S.COOP
• INNOMY BIOTECH, S.L
• Leartiker (azpikontratatua)

• Proteinak erauzteko prozesua diseinatzea eta optimizatzea
• Proteinak kuantifikatzea eta ezaugarritzea
• Prototipoak maila pilotuan garatzea
• Produktu berrien karakterizazioa