Esneki Zentroa – Leartikerrek, EFSAren (European Food Safety Authority) gomendioei jarraituz, 2022tik dihardu hartzitutako esnekietan amina biogenoen presentzia murrizteko aukerak ikertzen, herritar guztiek osasunerako arriskurik gabe kontsumitu ahal izan ditzaten. Horrela, ikerketa-ildo horrekin jarraituz, 2024an ELAMINA proiektuaren jarraipena egingo da ELAMINA2 proiektuarekin, non proiektuaren helburu nagusia, eskala errealean, histaminarik eta tiraminarik gabeko pasta prentsatuko gaztak sortuko lituzketen hartzigarri komertzialen konbinazioa identifikatzea den.

ELAMINA2 proiektua ELIKAk zuzentzen duen Elikagaien Segurtasunaren Ikerketa Koordinatzeko Mahaiak babestu du, eta, beraz, lehentasunezkotzat jo du.

• Leartiker

• Bakteriologiak gazta helduetan amina biogenoen presentzian duen eraginari buruzko ikerketa.
• Histaminarik eta/edo tiraminarik gabeko kalitatezko gaztak sorrarazten dituzten berariazko hartzigarriak identifikatzea.