DAIRITALen helburua da espezializazio adimendunerako, trantsizio industrialerako eta ekintzailetzarako gaitasunak garatzea SUDOE lurraldeko sektore ekoizle eta eraldatzaile tradizionaletan. Horretarako, honako hauek egingo dira:

• Eraldaketa ekologikoaren inpaktua aztertzea, baliabide endogenoak berrerabiliz, digitalizatuz eta sektorean teknologia berriak aplikatuz.
• Sektorean produkzio-eredu iraunkorragoak eta digitalagoak ezartzeak ekonomian, gizartean eta ingurumenean dituen eraginak ebaluatzea, bi ekintza piloturen bidez.
• Sektoreari zuzendutako prestakuntza-plan bat sortzea, ekoizpen-eredu ekologiko eta digitaletara igarotzeko, eskualdeko landa-ingurunearen gaitasun profesionalak eta bizi-baldintzak hobetuz.

Bazkideak

• Leartiker S.COOP.
• Fundación HAZI Fundazioa
• KAIKU S.COOP
• Institut de l’Elevage
• Comité National Brebis Laitière
• Confereration Generale de Roquefort
• Instituto Nacional de Investigação agraria e Veterinária
• APS – Associação de Produtores Queijo Serpa

Laguntzaileak

• Red Española de queserías de campo y artesanas – QUERED
• Confederación de Asociaciones de Frisona Española – CONAFE
• FENALAC – Federação Nacional das Cooperativas de Produtores de Leite, FCRL
• Association France Brebis Laitière
• FACEnetwork - Farmhouse and Artisan Cheese and Dairy producers’ European network
• Euskal Esnekigileen Elkartea
• Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos
• NEIKER, Instituto vasco de investigación y desarrollo agrario S.A
• Institut National de l’Origine et de la Qualité - INAO

• Proiektuko taldeburua. Proiektuaren kudeaketaren liderra
• Liderra da esne-sektore tradizionalaren eraldaketa digital eta ekologikoaren analisiari eta eraginari buruzko lan-paketean.
• Proiektuaren ekintza pilotuetan irtenbide digitalak eta ekologikoak ezartzeko eta horien jarraipena egiteko lankidetza
• Emaitzak kapitalizatzeko, prestakuntza-plana egiteko eta garatzeko lankidetza.