Proiektuaren helburu orokorra, onddo-produktuetatik abiatuta eduki proteiniko handiko landare-produktua garatzea da, landare-jatorriko plater prestatuen oinarri berria izango dena. Horretaz gain, produktu horiek merkaturatzeko helburuarekin garatuko dira.

Helburu espezifikoak: (1) Onddoen mizeliotik abiatuta landare-proteinaren produkzio-prozesua ezartzea laborategi-mailan eta industria-mailan; (2) Formulazioak definitzea eta landare-proteinatik abiatuta proteina-eduki handia duten plater prestatuak ekoiztea laborategi-mailan eta industria-mailan; (3) Proiektuan parte hartzen duten enpresetan landare-jatorriko eta proteinikoak diren plater prestatuen salmentak % 10 handituko dituen merkaturatze-sistema bat ezartzea; (4) Osasunarekin kezkatuta dauden biztanleria-sektoreei irtenbide begano eta proteiko osasungarriagoak eskaintzea, propietate nutrizional eta organoleptiko hobeak dituztenak; (5) Produktuaren balio-bizitzan zehar garatutako elikagaien kalitatea eta segurtasuna ziurtatzea.

• AUZO LAGUN, S.COOP
• EROSKI, S.COOP
• INNOMY BIOTECH, S.L
• Leartiker (azpikontratatua)

• Konposizioaren formulazioa eta produkzio-prozesuak definitzea
• Pilotu-mailako prototipoen garapena
• Produktu berrien karakterizazioa
• Produktu berrien ekoizpena eskalatzeko laguntza