BLUECARE proiektuaren helburu nagusia ezagutza sortzera bideratutako ikerketa bat egitea da, hala nola kalitate organoleptiko bereiziko gazta urdin seguru, osasungarri eta jasangarri baten ekoizpena eta finketa kontrolatzeko zenbakizko teknologiak eta teknologia sentsorikoak sartu ahal izateko. Helburu orokor hori lortzeko, honako hauek egingo dira:

• Produkzioko eta fintzeko parametro teknologiko optimoak ezartzeko ezagutza sortzea,
• Ezaugarri sentsorialen eta osasungarrien bilakaeraz arduratzen den gazta urdinaren mikrobiotaren identifikazioa eta karakterizazioa ikertzea,
• Afinatze-prozesua kontrolatzeko sentsoreak behar bezala erabiltzeko ezagutza sortzea,
• Ontze-prozesuan kamera adimendunak eraginkortasunez diseinatzeko zenbakizko tresna bat diseinatzea eta baliozkotzea, eta,
• Biopolimeroz egindako ontzi jasangarri bat erabiltzeko aukera aztertzea, gazta urdina kontserbatzeko eta merkaturatzeko.

• Leartiker S.COOP.
• Mondragon Goi Eskola Politeknikoa.
• Ama Txo TC.

• Gazta urdina elaboratzeko eta fintzeko parametro optimoak ezartzea. Produkzio-loteen garapen esperimentala.
• Mikrobiotaren azterketa, Next Generation Sequencing (NGS) bidez.
• Gazta urdina ontziratzeko eta behar bezala kontserbatzeko material jasangarriak erabiltzea.