Proiektu honen helburu nagusia, TXAPEL KOOP kooperatibak ekoizten duen txerri haragi ekologikotik abiatuz Txerri haragi-produktu ekologiko berritzaileen gama garatzea da, haragi eratorri ekologikoak merkatuan jartzeko. Produktu ekologiko berritzaile, osasungarri eta seguruen garapenaren bitartez, osasuna eta ingurumenarekiko kontzientzia duten bezero gazteenen fideltasuna handitu eta enpresako lehiakortasuna bultzatuz.

Proiektu honen zeharkako helburuak hauek dira: (1) bertan ekoiztutako haragi-produktu ekologikoa eta bereizgarriak merkatuan jarri; (2) haragi produktuen elaborazio guneko osasun arloko betekizunak lortu ; (3) TXAPEL KOOPek dituen azpiegituretara egokituta, produktuen elaborazio prozesuak definitu; (4) produktu berrien elaborazio pilotuak egin, ekoizpenaren bideragarritasuna eta emaitza aztertzeko; (5) produktu ekologikoek dituzten araudiaren baldintzak kontuan hartuta, bizi iraupen nahiko duten produktuak lortzea, baliabide tekniko eta teknologikoak erabiliz); (6) bukatutako produktuen kalitate egiaztatu; eta, (7) bukatutako produktuen salmenta formatuak eta aurkezpenak definitu.

• Leartiker
• Txapel Koop.Elkarte Txikia
• Gernika Gorria Koop.Elkartea

• Proiektuaren kudeaketa
• Haragi produktu eratorrien definizioa
• Ekoizpen gunearen betebeharrak eta diseinua
• Produktu berrien ekoizpena
• Produktu berrien kalitate kontrola
• Produktuen aurkezpen eta formatuaren definizioa