Postres Plant-Based con proteína fúngica para una dieta saludable y responsable
Ausolan, líder en el sector de la restauración colectiva y, Eroski, uno de los distribuidores principales de España, han llevado a cabo un proyecto junto con la start-up especializada en micoproteína, Innomy, y el Centro Tecnológico Leartiker, especializado en tecnología de alimentos, para diseñar postres veganos proteicos utilizando la proteína extraída de biomasa fúngica como ingrediente clave.
Novedades sobre obligaciones de marcado y etiquetado de envases
El Ministerio de Transición Ecológica y Reto Demográfico (MITERD) ha sacado una nota interpretativa con un periodo de adaptación para las obligaciones de marcado del RD 1055/2022 para productores de producto. Según esta nota, durante un periodo transitorio de 6 meses, las empresas podrán comercializar los stocks de envases y productos ya etiquetados. Por lo tanto, las empresas cuentan hasta el 1 de julio de 2025 para adaptarse a la nueva normativa de etiquetado.
GAZTANOLA, obtención de evidencias científicas aplicables en el proceso de solicitud de uso de baldas de madera en Euskadi
En Esneki Zentroa- Leartiker, como centro de referencia que trabaja con el objetivo de dar respuesta a las necesidades del sector lácteo de Euskadi, vemos la necesidad de facilitar el proceso de solicitud de excepción de uso de baldas de madera por parte de las queserías vascas, así, en octubre de 2023 pusimos en marcha el proyecto GAZTANOLA subvencionado por el Programa de ayudas del Gobierno Vasco a la investigación, desarrollo e innovación, de los sectores agrícola, forestal y de los productos de la pesca y acuicultura del País Vasco (Berriker 2023)
TICS-BONITO, innovación para una pesca de bonito más sostenible
El proyecto TICS-BONITO (Tecnologías inteligentes para la pesca sostenible del bonito) tiene como objetivo apoyar al sector de pesca de bonito y túnidos en el desarrollo de propuestas alrededor de las técnicas de pesca costeras y de altura. Leartiker y el grupo de investigación EN.EDI de la Universidade de Vigo unen fuerzas en esta iniciativa que se enmarca en el programa PLEAMAR, para promover prácticas pesqueras responsables y respetuosas con el medio ambiente.
La revolución de la Patxa en Euskal Herria: transformando residuos en innovación
El proyecto PATXAFERM, liderado por el centro tecnológico Leartiker y financiado por el Gobierno Vasco, se ha propuesto dar una segunda vida a este subproducto. La patxa, rica en azúcares fermentables y polifenoles, es una materia prima ideal para procesos fermentativos. A través de tratamientos de estabilización y fermentación mixta dirigida, el proyecto busca desarrollar bebidas innovadoras sin alcohol o de baja graduación alcohólica, conocidas como NoLo.
Nuevos laboratorios de biomateriales y microfluídica
Leartiker cuenta desde hace un par de meses con dos nuevos laboratorios en sus instalaciones dedicados a la investigación en microfluídica y en biomateriales para medicina regenerativa. Con una superficie aproximada de 60 m², estas modernas infraestructuras están equipadas con tecnología de primer nivel que permitirá a nuestro centro tecnológico seguir avanzando en su especialización de Salud en Tecnología de Polímeros.