Transferencia de Innovación Alimentaria en Euskadi

Varias empresas de la Cadena de Valor de la Alimentación vasca, entre ellas Leartiker,  difundieron el pasado 9 de marzo los resultados de proyectos basados en la innovación y la I+D con el objetivo de ser una fuente de inspiración para activar la innovación y el emprendimiento en el ámbito agroalimentario de Euskadi.

En el encuentro "Transferencia de Innovación Alimentaria en Euskadi", organizado por el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, participaron varios miembros de la alianza BRTA (Azti, Neiker, Leartiker y Gaiker) así como la Escuela Superior de Hostelería Bilbao y BCCInn.

Dichas entidades fueron las responsables de presentar los resultados de proyectos de innovación con impacto en el mercado de la Cadena de Valor Alimentaria de Euskadi: C-Anchoas (Azti), Isauki (Escuela Superior de Hostelería Bilbao), Colza y NutFood (Neiker), SENOX envases y embalajes (Gaiker), Tecnología Eye-Tracker (BCCI) y PREBI 60+ (Leartiker).

PREBI60+ y NUTFOOD (presentado por Neiker) son proyectos en los que ha participado o participa Leartiker. Por un lado, PREBI60+ “Bio-refinería para la extracción de bioactivos con efecto prebiótico destinados a la población senior”, es un proyecto que está en desarrollo actualmente, y a través del cual se busca generar una nueva empresa de base tecnológica para la extracción de diferentes bioactivos con actividad PREBIOTICA de nuevas fuentes destinados al consumidor senior. Por otro lado, NUTFOOD "Investigación y desarrollo de productos cárnicos y lácteos con efectos beneficiosos para la salud mediante la alimentación de animales con semillas oleaginosas", es un proyecto que finalizó en 2022 para investigar y desarrollar productos lácteos y cárnicos con efecto beneficioso para la salud. La clave de esta iniciativa fue la alimentación animal, que se realizó mediante aceites y tortas de semillas oleaginosas de producción local.

Desde el Gobierno Vasco y en aplicación del programa europeo RIS3 de especialización inteligente, se trabaja en ámbitos de la innovación de alto interés para el emprendimiento, como la nutrición personalizada según targets, el envejecimiento saludable, el desarrollo de nuevas fuentes alternativas o la robótica y tecnificación en equipos de alimentación. Destinan un total de 30 millones de euros a la innovación en la Cadena de Valor de la Alimentación, de los cuales 6 millones de euros se otorgan a las empresas para el respaldo de proyectos individuales como los presentados en esta jornada.

Y es que tras una época de incertidumbre vivida por la Cadena de Valor Alimentaria, a raíz de la pandemia y, sobre todo, con la invasión de Ucrania, el foco ahora está puesto en la sostenibilidad de la producción de alimentos. Tal y como subrayó el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, es de vital importancia que la digitalización y la tecnología sean un reto para las empresas, “en estos procesos de cambio la innovación debe ser la palanca que ayude a que las empresas se adapten a los nuevos tiempos y demandas de las personas consumidoras”.

En la jornada también participaron el especialista en marketing e innovación Juan Viñas Orta con su ponencia “Llámalo innovación cuando sea un éxito. Claves para conseguirlo.”, y el director de Calidad e Industrias Alimentarías del Gobierno Vasco, Raúl Perez Iratxeta, que presentó la Estrategia Alimentación Sostenible RIS3.