Desarrollo de soluciones cárnicas para el mercado actual: presentación en bandeja de frescos, producto cárnico preasado y loncheados de calidad con mayor vida útil

Basatxerri ONEKIN
Salud y Bienestar Trabajo Decente y Crecimiento Económico Industria, innovación e infraestructura Acción por el Clima
Detalles del proyecto

Acrónimo: Basatxerri ONEKIN

Fecha inicio: 01-06-2025Fecha fin: 31-12-2025

Descripción

Este proyecto tiene como objetivo el desarrollo de soluciones cárnicas innovadoras adaptadas a las demandas del mercado actual, incluyendo la presentación en bandeja de productos frescos, cárnicos preasados listos para consumir y loncheados de calidad y con una mayor vida útil. En este marco, Leartiker llevará a cabo diversas investigaciones para lograr una optimización del formato y una tecnología de envasado adecuada para productos frescos y loncheados. Asimismo, se realizará un estudio detallado de la vida útil de los productos envasados, con el fin de garantizar su seguridad, calidad y conservación durante toda la vida comercial.

Participantes
  • Basatxerri S.Coop
  • LEARTIKER (subcontratado)
  • PROSUMERLAB (subcontratado)
Actividades realizadas por Leartiker
  • Optimización del formato y tecnología de envasado de los productos cárnicos frescos y loncheados.
  • Estudio de la vida útil de los productos envasados.
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