El objetivo fundamental del proyecto PREBI60+, es la generación de una nueva empresa de base tecnológica para la extracción de diferentes bioactivos con actividad PREBIOTICA de nuevas fuentes destinados al consumidor senior. Para el desarrollo de los nuevos productos, se realizarán a lo largo del proyecto tareas de INVESTIGACION INDUSTRIAL. Se espera, dependiendo de la materia prima inicial, estudiar la viabilidad de diversos procesos de extracción para obtener diferentes clases de mezclas de prebióticos que puedan incorporarse a diferentes matrices alimenticias manteniendo su bioactividad. Finalmente, se estudiará el escalado de todos los procesos y se planteará la generación de una bio-refinería con la intención de aprovechar al máximo los residuos generados en el proceso de extracción de los prebióticos. Así se espera obtener productos de alto valor añadido a partir de la revalorización de residuos. Durante el desarrollo de este proyecto se abordarán soluciones personalizadas y adaptadas a las principales necesidades de las personas mayores de 60 años y se espera alcanzar propuestas alimenticias económicamente viables para que todas las personas puedan acceder a una alimentación sana y equilibrada, con independencia de su estatus social.

• ORLOGA (líder)
• AUZO LAGUN SCOOP
• BASQUE CULINARY CENTER FUNDAZIOA
• Ekonek Innovacion en Valorización de Subproductos, S.L.
• LEARTIKER SCOOP
• Vascolac S.L.

• DESARROLLO DE ALIMENTOS CON PREBIOTICOS
• CARACTERIZACION Y VALIDACION DE LOS PROTOTIPOS