Desarrollamos nuevos productos saludables y sostenibles con valor añadido elaborados a partir de materias primas locales de origen vegetal o animal
Investigamos en dos principales áreas:
NUEVOS PRODUCTOS
Diversificación valorizando materias primas locales
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Identificación de nuevos productos
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Definición, diseño y desarrollo de productos y procesos
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Aplicación de nuevas fuentes de proteina
PRODUCTOS FERMENTADOS
Procesos fermentativos para nuevos productos
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Estudios de procesos de fermentación de alimentos
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Investigación de los compuestos saludables generados en la fermentación
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Desarrollo y diversificación de productos fermentados
Entendemos las necesidades y nos implicamos en los procesos de diversificación
Diseñamos y desarrollamos productos alimentarios innovadores
Validamos la calidad y la seguridad alimentaria
Instalaciones estratégicas para el desarrollo de nuevos productos
Planta piloto totalmente equipada para procesado y conservación de alimentos
Laboratorios para validar la calidad y seguridad alimentaria de los productos alimentarios desarrollados
Facilitamos nuestras instalaciones a empresas y productores para acometer nuevos desarrollos
I+D+i orientada al mercado
De la investigación científica a la industria agroalimentaria
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Colaboraciones estratégicas con empresas agroalimentarias para la llegada al mercado de nuestros productos
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Proyectos en cooperación con agentes de toda la cadena de valor
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Asesoramiento tecnológico por parte de un equipo altamente cualificado con experiencia en la transferencia tecnológica
PROYECTOS
en los que estamos trabajando
OGIFUN
Desarrollo de ingredientes funcionales aplicables en panificación saludable a partir de la fermentación sólida del bagazo cervecero
GASTROFERM
Transformación gastronómica del bagazo de manzana en bebidas fermentadas de baja graduación alcohólica para el sector sidrero de Gipuzkoa
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